スクロース精製のために、 シェル - シェル活性炭を使用することができ、これはスクロースパルプが白色グラニュー糖に結晶化される前の脱色に使用することができる。 一方では、シェル活性炭はサトウキビから植物色素を吸着することができ、そしてまた製造方法によって製造された色（例えばメラノイドおよびカラメル）を吸収することができる。 粉末活性炭は大量生産に使用でき、その後熱的に再生することができます。 粒状活性炭の適用は柔軟性があり、異なる起源の品質のためにスクロース原料を処理するために使用することができ、精練工程はこの目的のために調整されなければならない。
天然グリセリン
シェル活性炭は、天然のグリセリンを精製するために使用されます。天然のグリセリンは、食用油脂やバイオディーゼル燃料の高圧クラッキングや酢移行に由来します。 精製グリセリンは、食品のひび割れを防ぐため、または乾式ひび割れによる食品の相変化を防ぐための食品添加物として使用されます。 この性質は食品の柔らかさと菓子の噛み心地を改善する。 粉末活性炭は、着色物質やイソインドールを引き起こす物質などの有機不純物をグリセリンから除去するために使用されます。
生化学食品
シェル活性炭およびココナッツシェル活性炭はシロップ色素を吸着することができる。 これらの色素の供給源は、クエン酸、乳酸および他の生化学食品です。 粉末活性炭はまた、発酵中の生化学的変換効率を高めるためにも使用され得る。 乳酸塩とグルコン酸塩の最終製品精製において、超高純度活性炭製品は最も厳しい精製要件を満たしています。
