スクロース精製は、果実殻からの活性炭によって活性化することができ、シロップの脱色に使用し、次いで結晶化して白色粒状糖にすることができる。 一方、 果皮活性炭は、サトウキビから植物色素を吸着することができ、また、製造プロセス中に生成される色（例えば、メラニンおよびキャラメル）を吸収することができる。 粉末化された活性炭は、大量生産のために、次いで熱再生のために使用することができる。 顆粒状活性炭は、プロセス調整の柔軟性のために砂糖の原料を加工するのにより適しています。
果実殻活性炭には、次の2つの機能があります。
天然グリセリンの精製
ナットシェル活性炭 は、食用油から脂肪またはバイオディーゼルへの高圧クラッキングおよび酢の移送によって生成される天然のグリセロールを精製することができる。 洗練されたグリセリンは、乾燥食品のひび割れを防止するため、または乾式ひび割れによる食物の変化を防ぐための食品添加物として使用されます。 この特徴は、食品の柔らかさとケーキとキャンディの咀嚼度を向上させることができる。 粉末化された活性炭は、グリセロール中の有機不純物（例えば、着色物質および異常な味を生じるいくつかの物質）を除去するために使用される。
2.食生活
果実殻活性炭 および椰子殻活性炭は、クエン酸、乳酸および他の生化学食品に由来する糖色素を吸着することができる。 粉末化された活性炭はまた、発酵の間の生化学的変換の効率を改善するために使用され得る。 乳酸とグルコン酸の最終生成物では、超高純度活性炭製品は最も厳しい洗浄要件を満たすことができます。
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