ワインの処理に木炭または骨炭を使用することはヨーロッパで長い歴史があり、現在では活性炭に置き換えられています。 ワイン処理のための活性炭の機能は、主に多彩な（白ワインを指す）望ましくない不純物を除去し、老化（エステル化）を促進することです。 ただし、追加する活性炭の量は、さまざまなワインに応じて厳密に制御する必要があります。そうしないと、ワインの自然な風味が失われ、一部のワインの固有の特性が失われます。 特定のワインに追加する活性炭の量は実験的に決定する必要があり、炭素の種類も厳密に選択する必要があります。 活性炭を最初にスラリーにしてから、ゆっくりと加えて混合し、大量の空気が入らないようにします。
ビールを作る過程でホップを追加する前に、 活性炭を使用して未発酵のディップを処理すると、タンパク質の含有量を減らし、泡の特性と調理済みビールの香りを改善することができます。 苦味のあるディップを活性炭で処理する方が効果的です。 発酵後の活性炭処理は、ビール特有の風味と泡立ちを改善し、ビールの熟成を促進します。
食品グレードの木材ベースの活性炭は、ワイン産業で広く使用されています。 最良の効果を得るために、さまざまなワインとテクノロジーに応じてさまざまな仕様が用意されています。
杭州自然技術有限公司
追加：A-1417、銅人静華マンション、杭州616 Gudun Road、中国
電話：+ 86-571-87672821 / 87672306
ファックス：+ 86-571-88834706
モバイル：+ 86-13705716747
電子メール： sales@actechintl.com
